بادرِ اللَّذَّاتِ قد آنَ الأَوَانْ حيثُ جاءَ اليومَ خِرفانٌ سِمانْ
معْ أُناسٍ مِنْ بني عِزٍّ أَتَوا فاقْتَطِعْ ما شِئتَ واغْنمْ لَحْمَ ضانْ
في قُدُورٍ ودُسُوتٍ فارْمِها واكْثِرِ الدَّقَّةَ ثمَّ الزَّعفرانْ
واقْلِها بالسَّمنِ حتَّى أن ترى ذاتَ لَونٍ مُورَدٍ أحْمرَ قانْ
واحْشُها رُزًّا كما قدْ فعلُوا قَبلَنا لا تَتَّبِعْ هذا الزَّمانْ
هاتِها كُبَّةَ هَبْرٍ بُسِطَتْ بالصَّوانِي بعدَ ضَربٍ وامْتِهانْ
يا لَها حمراءَ بالسَّمنِ انْقَلى وَجْهُها بالفُرْنِ آنًا بعدَ آنْ
مَنسَفُ الرُّزِّ تَبدَّى بعدَها ذو مُحيَّا منهُ قدْ ضاءَ المكانْ
مُتقَنٌ قدِ اعْتَنى في طَبخِهِ أعْجَميٌّ حازَ لُطفًا وافْتِنانْ
ما سِواهُ صاحبُ النَّارَينِ قدْ لَقَّبُوهُ يا لَهُ طَبخٌ مُصانْ
يَبْرَقٌ ما مِثلُهُ قُوتٌ بَدا عائِمٌ بالدُّهْنِ مِن فوقِ الجِفانْ
يُشْبِعُ الجَمَّ غِذًا مِن صَحنِهِ إنَّهُ ابْنُ الكَرمِ حقًّا ذو امْتِنانْ
أيُّها المَنفوخُ مِن مَلفُوفِهِ كم أتاكَ النَّهيُ عن تِلكَ الصُّنانْ
أنا لا أنْفَكُّ أهجُوهُ ولَو قيلَ فيهِ إنَّهُ غَرسُ الجِنانْ
وكَمَاةٍ تَزهُو في آذارِها مَوسِمٌ يَفرحُ فيهِ الثَّقلانْ
سُمرَةٌ فيها أجَدتُ الوصفَ لا الـ ـسُّمرَ أَبْغي لا، ولا البِيضَ الحِسانْ
أَكلُها مَحشِيَّةٌ بالرُّزِّ لا مِثلَهُ مَحْشٍ ولا مِن بَيضِ جانْ
جَلَّ مَن أنْبَتَها في البَرِّ لا زارعٌ فيها اعْتَنى أو زارعانْ
صدرُ بَصْماءٍ وبَرماءٍ هُما في سِباقِ الأَكْلِ أَفْراسُ رِهانْ
سُفرَةٌ حَلواءُ مِنْ سَمْنٍ ومِنْ قَطْرِها عينانِ قاما يَجْرِيانْ
والحليبُ الخاصُ بالرُّزِّ اسْتوى فارْتَشِفْهُ واغْنَ عَنْ خمرِ الدِّنانْ
قال محمد الهلالي في مديح أمين أفندي الجندي:
فقال الشاعر الحمصي هذه القصيدة معارضًا
بادرِ الأفراحَ في أدواحِ حانْ
إنّ شُربَ الرَّاح ِفي الأقْداحِ حانْ
فقال الشاعر الحمصي هذه القصيدة معارضًا
المصدر: "ديوان تذكرة الغافل عن استحضار المآكل" الموسوم "المعارضات الزينية على المنظومات الهلالية" – (جمعه محمد الخالد الحلبي الحمصي – دار القلم – الطبعة الأولى 1415هـ \ 1994م) صفحة 54- 57
سمات القصيدة